Les Mini Conf’ Art au Café Fauve

Voici un projet qui nous tenait à coeur depuis un moment, et c’est maintenant du concret ! Le lancement officiel des Mini Conf’ Art se fera le mardi 8 novembre 2016 au Café Fauve !

Le principe des Mini Conf’ Art ?

Deux mardis par mois vous pouvez assister à des conférences de 50 min sur l’histoire de l’art ou le marché de l’art. Des intervenants de tous les horizons viendront animer ces conférences ludiques et pédagogiques : historiens de l’art, commissaires-priseurs, experts en objets d’art, avocats ou assureurs spécialisés, architecte des monuments historiques, écrivains, professeurs de l’École du Louvre…

Comment ça se passe ?

Pour assister aux Mini Conf’ Art il ne faudra pas arriver trop tard ! Nous pouvons accueillir jusqu’à 25 personnes au Café Fauve, l’entrée est libre, et il suffira juste vous trouver une chaise pour vous installer.

Quel est le programme des Mini Conf’ Art ?

Vous pouvez retrouver toute la programmation des conférences du Café fauve dans la section calendrier de notre site, onglet « Mini Conf' ».

Concert de jazz manouche // jeudi 13/10/2016

Après le 1er concert du 6 octobre dédié à une ambiance tout à fait Swing et jazz des années 30 avec le CANDY SWING TRIO, c’est déjà le moment de vous annoncer notre deuxième concert !

Jazz manouche le 13 octobre 2016 avec nos trois musiciens:

  • François Bernat à la contrebasse
  • Julien Decaux à la guitare
  • Fred Marquès à la guitare

Concert dès 20h – Entrée libre – Pas de réservations

Retrouvez toute notre actualité sur la page Facebook dédiée aux soirées Jazz fauve !

Jazz Fauve

Tous les premiers jeudi du mois les lumières se tamisent, les bougies s’allument, les voix se baissent et les musiciens entrent en scène.

Sur quelques accords de piano ou quelques cordes pincées à la contrebasse, la voix mélodieuse de Faustine, notre chanteuse en résidence, s’élance doucement. Deux heures de douceur et de confidence dans l’ambiance cosy de notre café. Un moment un peu à part où l’on retrouve des amis, profite d’un verre et laisse la journée de travail derrière soi.

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Notre burrata

Connaissez-vous la burrata ? 

Petite boule crémeuse au lait cru, elle est la soeur de la mozzarella.

-> Attention je vous parle ici de vraie mozzarella : celle de bufflone, qui bénéficie d’une AOP, pas celle à base de lait(s) de vache dont on ne connait aucune provenance. 

 La burrata est née dans la région des Pouilles, le bout de la botte italienne. L’histoire raconte qu’un agriculteur ne voulant pas perdre son fromage, enroba une petite quantité de crème fraiche d’une fine lanière de mozzarella qu’il n’avait pas écoulée la veille.

Les deux fromages ont la même origine: le lait de bufflonne des Pouilles. Et si les fermiers d’Andria ont conservé leur tour de main, c’est aujourd’hui avec de la crème de lait de vache et de la mozzarella filée que sont fabriquées les burrata.

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Notre producteur de burrata : Caseificio Mediterraneo, que l’on reçoit par le biais de notre fournisseur Terra Candido.

Nous sommes dans la ville de Sanza, en Campanie. Michele a un rêve : produire d’excellents fromages en plein coeur du Parc Naturel du Cilento. Il decide alors de travailler avec les éleveurs de vaches locaux. Sa fille, Antonella, et son fils, Sabino, qui après avoir fait des etudes de maitre fromager à Milan, prennent les rênes de la production. Ils produisent une burrata au lait cru douce et fondante. Tout est fait à la main, ce qui explique les differences de grammage entre chaque pièce de burrata créée.

 Vous pouvez la découvrir au déjeuner dans sa version saisonnale (printemps, été, hiver, automne), accompagnée de légumes de saison; ou bien le soir, en petite assiette à partager, saupoudrée de piment d’Espelette, de fleur de sel et de poivre noir concassé, sur un lit de salade.

Terra Candido

Terra Candido c’est notre fournisseur de petites merveilles italiennes. Vous savez ces petites burrata crémeuses sur lequelles vous vous extasiez au déjeuner et à l’apéro ? Et bien c’est eux.

 D’ailleurs la burrata, je vous en parle ici.

Terra Candido c’est une société lancée en 2009 par deux hommes, deux amis : Vicenzo et Thibaut.

Vincenzo est né à Castelsilano un petit village haut perché de l’Apennin calabrais. Il a eu le plaisir de grandir avec les produits de la terre de ses grands parents. Cette mémoire du goût alimente cette recherche de produits que Terra Candido propose aujourd’hui. Après deux années de tests de produits, ils se lancent en 2009, et commencent avec l’huile d’olive, puis la mozzarella di buffala, la burrata.

Aujourd’hui plus de 200 professionnels parisiens leur font confiance. Leurs fromages au lait cru sont livrés deux fois par semaine, chaque semaine, en direct d’Italie. Un vrai bonheur dans l’assiette. Leur huile d’olive est un délice qui peut se déguster avec de simples grains de fleur de sel et un bon morceau de pain.

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