Les paniers bio du Val de Loire au Café FauveParis tous les vendredis !

Depuis septembre le Café FauveParis est un nouveau lieu de dépôt dans le 11ème arrondissement pour les Paniers bio du Val de Loire. L’occasion de manger sain et de favoriser l’économie locale et solidaire !

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Qui sont ces « Paniers bio du Val de Loire » ?

Créée en 2000, l’association « Val Bio Centre » regroupe près de 40 producteurs de fruits et légumes biologiques de la région Centre-Val de Loire, garantissant un approvisionnement au plus près du producteur pour les parisiens et les habitants du Val de Loire.

L’association regroupe 26 fermes familiales biologiques, 7 jardins d’insertion favorisant l’insertion par le travail de personnes en difficulté, un Établissement et Service d’Aide par le Travail (ESAT) permettant à des personnes en situation de handicap de travailler et le lycée horticole de Blois, qui accueille un espace en maraîchage bio pour favoriser l’installation et la formation de nouveaux producteurs bio.

Quelle sont leurs idées ?

  • Développer une agriculture biologique et locale bonne pour le sol et la planète
  • Créer des emplois sur le territoire français
  • Commercialiser des produits bio de qualité en circuit-court
  • Soutenir l’économie sociale et solidaire en favorisant la réinsertion ainsi le travail des handicapés

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Comment ça marche ?

Les paniers reposent sur un principe d’abonnement annuel. C’est un acte solidaire qui permet aux agriculteurs de planifier six mois à l’avance leur production et de sécuriser leurs ventes. Il garantit aux acheteurs la livraison hebdomadaire de produits frais, de qualité bio et d’origine connue, à des prix garantis.

Chaque semaine recevez un panier de fruits et légumes bio au Café FauveParis et venez le retirer le vendredi dès 12h. On le garde jusqu’au samedi soir si vous ne pouvez pas passer le vendredi.

Il y a trois tailles de panier (petit, médium, grand) dès 10,85€/mois. Vous pouvez même choisir d’avoir 6 œufs en direct de la ferme ! Pour vous abonner c’est par ici : Les Paniers bio du Val de Loire. L’abonnement comprend une période découverte de 6 semaines à laquelle vous pouvez mettre fin par mail 15 jours avant la date de fin de la période.

Le Café FauveParis est un simple point de dépôt : nous ne gérons  pas les paniers et ne touchons aucune commission ; nous mettons gracieusement nos locaux à disposition des agriculteurs bio pour la livraison des paniers.

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Entreprendre dans la restauration: deux ans (1/2) après

Deuxième volume de mes aventures entrepreneuriales. Un bilan tous les ans, ça me parait bien. Bon là j’ai un peu de retard ça fait 2 ans et 6 mois…

Marie est entrée dans la vie du café en mars 2016, comme si elle avait toujours été là, virevoltant du Kitchenaid aux moules à gâteaux avec beaucoup de naturel. En quelques mois elle est devenue la fée pâtissière du Café FauveParis, et les clients s’en sont rendu compte. « Il faudrait inscrire votre mousse au chocolat au patrimoine mondial de l’Unesco », « je pourrai vous épouser pour ce cake au citron » et elle qui rougit jusqu’aux oreilles à chaque remarque.

Cake à l'orange Café Fauve

Moi, à part les gâteaux au chocolat, la pâtisserie ce n’est pas mon truc. Alors que Marie, qui est gourmande comme tout, se fait un malin plaisir à mixer les recettes, décorer de-ci de-là les assiettes des clients. « Attends, j’ai oublié la feuille de menthe! »

Rien ne m’avait préparée à trouver si chouette associée. Elle est arrivée de son pas de danseuse un après-midi et n’est plus repartie.

Et puis Victoire, qui faisait uniquement les brunchs le week-end a voulu pousser un peu plus ses heures au café. La voici embarquée dans les préparations matinales pour les déjeuners; le rythme effréné des commandes du midi, beaucoup moins rodé que celui des brunchs. Les deux se sont entendues comme des vieilles copines de primaires et quand je ne suis pas là le mercredi c’est le « jour des enfants » me disent-elles.

En septembre 2016 c’est Antoine qui a rejoint nos rangs. Il assure les soirées avec moi, et le brunch le dimanche. D’humeur égale, toujours souriant, attentionné et bavard avec les clients, il a su trouver sa place très vite au sein de l’équipe. Le temps au café avec ces 3 là est rempli de bonne humeur, c’est un vrai plaisir.

Avec tout ce petit monde mes semaines de 80 heures ont diminué. J’ai pu prendre mon mercredi et mon samedi jusqu’à 17h pour respirer (même si ces journées servent surtout à faire du traitement mails, de l’organisation de soirées, de la compta…); et j’ai pu recommencer à envisager de prendre des week-ends (enfin… mon mercredi).

On a tous trouvé notre rythme. Il a fallu que j’apprenne à gérer un planning. Si je vous dis que je passais 6h à faire un planning ? À bouger les heures des uns et des autres pour que ça nous arrange tous, à faire récupérer une heure par ici, une journée par là. La plaie. Depuis la rentrée 2017 je m’organise autrement. J’ai fait des plannings fixes, et si ça dépasse ça fait des heures supp et voilà.

Cupcakes poire chocolat Cafe Fauve

Victoire et Antoine m’ont annoncé au début de l’été qu’ils allaient partir pour retrouver chacun leurs métiers. Un jour je vous ferai un article sur mon « recrutement » au café Fauve. « Le savoir être avant le savoir faire ». Victoire est comédienne, Antoine est entrepreneur. Je ne recrute pas des gens du métier, je recrute des gens motivés, souriants, avec du bon sens. C’est ça pour moi le service. Pas un CV, pas des heures passées en salle dans les grands hôtels, à râler dès qu’un client demande un chocolat au lait sans lactose. Bref, ils sont partis.

Zoé est venue les remplacer, pleine de motivation. Et puis début septembre c’est Marie, la fée du sucre, qui me dit qu’elle doit partir. Pas ailleurs, mais pour se reposer, ordre du médecin.

Un vent de panique a soufflé sur le Café. Je fais comment sans Marie ? Sans ses pâtisseries que nos clients adorent ? Alors on trouve un compromis. Elle ne viendra plus que pour faire la pâtisserie, deux demi journées par semaine.  Comme ça elle garde un pied au Café Fauve, et moi je continue d’avoir des moelleux à l’orange à tomber par terre.

La suite de nos aventures nous dira comment tout cela évolue…

Céline

 

Nouvelle soirée jazz au Café FauveParis !

C’est la reprise des concerts de jazz au Café Fauve !

On se retrouve le vendredi 6 octobre 2017 à 20h pour un petit concert de guitares et violon à la lueur des bougies. Bien entendu on sert à boire et à manger comme d’habitude.

Comme vous le savez surement, nous organisons une fois par mois des concerts de jazz, le jeudi soir. Seulement voilà :

  • Petit 1 : Ce jeudi 5 octobre, le Café Fauve est privatisé.
  • Petit 2: Les voisins de l’immeuble s’étant plaint du bruit qu’occasionnaient les concerts, on a cherché des solutions. Fini la contrebasse ! On fait un test guitares/violon pour voir si ça passe mieux, et on croise les doigts pour voir si on peut continuer nos petits rendez-vous musicaux mensuels.

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Au programme de ce vendredi les grands noms du jazz manouche et des cordes grattées pendant deux heures pour votre plus grand plaisir !

L’entrée est toujours libre, on fait 2 sets avec une petite pause entre les deux =)

Les noms de nos musiciens ce vendredi 6 octobre :
Romain Vuillemin à la guitare et au chant
Nguyen Stéphan à la guitare
Bastien Ribot au violon

À très très bientôt !

Café FauveParis

L’automne au Café FauveParis !

Octobre est déjà là, et les produits de l’été sont bel et bien terminés dans les assiettes. Au revoir ravissantes tomates, jolis poivrons, charmants concombres, douces pêches, et juteuses pastèques… Place aux raisins sucrés, aux prunes acidulés, aux citrouilles et potimarrons tout doux !

Burrata d'automne au Café Fauve

Vous le savez peut-être déjà, mais le Café FauveParis fait la part belle aux produits de saison. Nous mettons un point d’honneur à nous fournir chez des producteurs français, et si tout n’est pas en bio, une grande partie est en agriculture raisonnée. Un jour je vous ferai un article sur le bio, et pourquoi je n’en veux pas pour le moment au Café Fauve (c’est en grande partie parce que le bio espagnol ou polonais, je ne voit pas trop l’intérêt. Enfin si, je l’imagine pour notre corps, mais pas pour la planète. Et je pense « planète » avant nous).

Bref, les courges en tout genre ont débarqué dans notre petite cuisine et viennent colorer de leurs doux tons d’automne les assiettes. Ah que j’aime l’automne ! Dès ce mardi 3 octobre retrouvez au déjeuner les fruits et légumes du moment. Châtaignes croquantes, figues onctueuses, butternut polisson, pommes et poires juteuses, et les champignons bien sûr ! Farandole de cèpes, bolets, girolles et autres fragiles merveilles.

On vous retrouve au déjeuner du mardi au vendredi, de 12h à 14h30, pour profiter de tous ces beaux produits ! N’hésitez pas à réserver en appelant au 01 55 28 33 66, qu’on vous garde une table.

Céline

Exposition temporaire: Lydie Adrian

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« Mon travail se base essentiellement sur la matière et la métamorphose de celle-ci. J’aime ses phénomènes de corrosion, d’érosion, symboles du temps qui passe inexorablement. Cette matière apprivoisée renaît dans un contexte différent de sa fonction primaire, révélant ainsi son intérêt pictural ».

Lydie Adrian expose au Café FauveParis de début décembre 2016 à début janvier 2017. Ses œuvres sont poétiques, douces et végétales. On y retrouve beaucoup de matières, ce sont des peintures qui donnent envie de toucher la toile pour appréhender au mieux le travail de l’artiste. Des paysages lacustres se dessinent parmi les ondes et les méandres qu’elle crée en mélangeant les techniques. Pour sa première exposition sur Paris l’artiste nous a déposé une dizaine de toiles, que vous pouvez venir admirer, et pourquoi pas acquérir, lors de nos heures d’ouverture.

Les Mini Conf’ Art au Café Fauve

Voici un projet qui nous tenait à coeur depuis un moment, et c’est maintenant du concret ! Le lancement officiel des Mini Conf’ Art se fera le mardi 8 novembre 2016 au Café Fauve !

Le principe des Mini Conf’ Art ?

Deux mardis par mois vous pouvez assister à des conférences de 50 min sur l’histoire de l’art ou le marché de l’art. Des intervenants de tous les horizons viendront animer ces conférences ludiques et pédagogiques : historiens de l’art, commissaires-priseurs, experts en objets d’art, avocats ou assureurs spécialisés, architecte des monuments historiques, écrivains, professeurs de l’École du Louvre…

Comment ça se passe ?

Pour assister aux Mini Conf’ Art il ne faudra pas arriver trop tard ! Nous pouvons accueillir jusqu’à 25 personnes au Café Fauve, l’entrée est libre, et il suffira juste vous trouver une chaise pour vous installer.

Quel est le programme des Mini Conf’ Art ?

Vous pouvez retrouver toute la programmation des conférences du Café fauve dans la section calendrier de notre site, onglet « Mini Conf' ».

Concert de jazz manouche // jeudi 13/10/2016

Après le 1er concert du 6 octobre dédié à une ambiance tout à fait Swing et jazz des années 30 avec le CANDY SWING TRIO, c’est déjà le moment de vous annoncer notre deuxième concert !

Jazz manouche le 13 octobre 2016 avec nos trois musiciens:

  • François Bernat à la contrebasse
  • Julien Decaux à la guitare
  • Fred Marquès à la guitare

Concert dès 20h – Entrée libre – Pas de réservations

Retrouvez toute notre actualité sur la page Facebook dédiée aux soirées Jazz fauve !

Jazz Fauve

Tous les premiers jeudi du mois les lumières se tamisent, les bougies s’allument, les voix se baissent et les musiciens entrent en scène.

Sur quelques accords de piano ou quelques cordes pincées à la contrebasse, la voix mélodieuse de Faustine, notre chanteuse en résidence, s’élance doucement. Deux heures de douceur et de confidence dans l’ambiance cosy de notre café. Un moment un peu à part où l’on retrouve des amis, profite d’un verre et laisse la journée de travail derrière soi.

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